Engenharia Geral

High Temperature Processing Of Milk And Milk Products

de Michael J. Lewis e Hilton C. Deeth 

Bertrand.pt - High Temperature Processing Of Milk And Milk Products
idioma: Inglês
Editor: JOHN WILEY AND SONS LTD
Edição: maio de 2017
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This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and in-container sterilisation.

High Temperature Processing Of Milk And Milk Products
de Michael J. Lewis e Hilton C. Deeth 
ISBN:
9781118460504
Ano de edição:
05-2017
Editor:
JOHN WILEY AND SONS LTD
Idioma:
Inglês
Dimensões:
170 x 244 x 20 mm
Encadernação:
Capa dura
Páginas:
592
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9781118460504

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