Ce guide est un ami qui accompagnera vos pas pour parcourir Béziers et rencontrer son cadre urbain , ses monuments, son patrimoine. Ce sont eux qui vous apprendront son histoire longue de vingt sept siècles. Vous découvrirez une ville très attachée à la civilisation de la vigne et du vin et liée à son Pays, qu'elle domine entre mer et montagne. Ce pays, les escapades en Biterrois vous permettront d'en approcher les paysages, le vignoble, les lieux chargés d'Histoire. Ainsi, visiteurs, touristes vous aurez pu appréhender Béziers et le Biterrois et un peu de leur âme, et vous Biterrois, retrouver les cheminements de votre propre mémoire.