Viandes et poissons ne sont pas les seules sources de protéines ! Les galettes végétales - ou " steaks végétaux ", possèdent toutes les protéines végétales nécessaires à une bonne santé et ce, sans mauvaises graisses. Les trois grandes sources de protéines végétales que sont le tofu, les céréales et les légumineuses, apportent oméga 3, vitamines, minéraux, oligo-éléments... Saveur et bonne santé - ces galettes végétales ont décidément tout pour elles ! Et ce petit guide va vous apprendre à les confectionner.
A découvrir au fil des pages...
-Le point sur les bons ingrédients des " steaks végétaux " : le tofu, les céréales et les légumineuses (entières, en flocons ou en farine), biologiques de préférence !
-Des conseils pour " customiser " les galettes végétales (avec des légumes, des graines, des fruits secs, des épices et des herbes etc.) -Les nombreux bienfaits de ces aliments santé (sources de protéines végétales, riches en fibres, vitamines et minéraux -Les recettes savoureuses pour réaliser au quotidien toutes sortes de galettes végétales salées (galette indienne au curry et graines de tournesol, " chili sin carne " et galettes de blé, steak de sarrasin aux légumes, galette de quinoa aux champignons et aux herbes, galette de pois chiches aux raisins, galette de châtaignes au chèvre et aux noix...) sucrées (galette sucrée aux amandes, escalope aux pommes...)