Bertrand.pt - Food Of The Italian South

Food Of The Italian South

Recipes For Classic, Disappearing, And Lost Dishes

de Katie Parla 

idioma: Inglês
Editor: RANDOM HOUSE USA INC
Edição ou reimpressão: março de 2019
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85 authentic recipes and 100 stunning photographs that capture the cultural and cooking traditions of the Italian South, from the mountains to the coast.

In most cultures, exploring food means exploring history—and the Italian south has plenty of both to offer. The pasta-heavy, tomato-forward "Italian food" the world knows and loves does not actually represent the entire country; rather, these beloved and widespread culinary traditions hail from the regional cuisines of the south. Acclaimed author and food journalist Katie Parla takes you on a tour through these vibrant destinations so you can sink your teeth into the secrets of their rustic, romantic dishes. Parla shares rich recipes, both original and reimagined, along with historical and cultural insights that encapsulate the miles of rugged beaches, sheep-dotted mountains, meditatively quiet towns, and, most important, culinary traditions unique to this precious piece of Italy. With just a bite of the Involtini alla Piazzetta from farm-rich Campania, a taste of Giurgiulena from the sugar-happy kitchens of Calabria, a forkful of ’U Pan’ Cuott’ from mountainous Basilicata, a morsel of Focaccia from coastal Puglia, or a mouthful of Pizz e Foje from quaint Molise, you’ll discover what makes the food of the Italian south unique.

Food Of The Italian South
Recipes For Classic, Disappearing, And Lost Dishes
ISBN: 9781524760465 Ano de edição ou reimpressão: 03-2019 Editor: RANDOM HOUSE USA INC Idioma: Inglês Dimensões: 178 x 254 x 20 mm Encadernação: Capa dura Páginas: 256 Tipo de Produto: Livro Coleção: Food52 Works Classificação Temática: Livros  >  Livros em Inglês  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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