El libro recoge los resultados del proyectode cooperación universitaria para el desarrollo «La soberanía alimentariaen la lucha contra la malnutrición en Nicaragua: el papel de los huertos y bancosde crianza de aves y la alimentación local y tradicional» llevado a cabo enSomotillo, departamento de Chinandega (Nicaragua), que constituye una zonacastigada por la pobreza, la malnutrición y la enfermedad, y donde predominala población rural.Este proyecto pretende complementar actuaciones impulsadas desde laspolíticas públicas y que incluyen, entre sus planes y programas, acciones informativasy educativas encaminadas a facilitar conductas favorables a la salud.