Este livro tem como principal objetivo reunir numa mesma obra trabalhos académicos desenvolvidos em ambiente industrial nas áreas da Engenharia e Gestão Industrial (EGI), nomeadamente, nos seguintes domínios: lean thinking, qualidade, sistemas de informação, segurança alimentar, manutenção e localização. Espera-se através deste livro realçar a importância da investigação aplicada em EGI que através da aplicação dos conhecimentos teóricos, baseados no pensamento construtivo, se apresentam soluções técnicas e economicamente viáveis. Servirá de referência, quer para alunos de engenharia, quer de gestão que pretendam desenvolver os seus trabalhos de investigação aplicada em ambiente industrial, uma vez que para além da componente cientifica será também contemplada a componente metodológica e de aplicação prática com estudos de caso.