- Thierry Fernandes, une étoile au Guide Michelin, dévoile une sélection de 50 de ses créations.
- Des recettes qui vont des entrées aux desserts en passant par les plats, sans oublier les fromages.
- Mise ne valeur des produits locaux ponctués par des rencontres avec quelques producteurs de la Côte Roannaise.
- Une mise en avant du patrimoine culturel et historique d'Ambierle avec les anecdotes qui l'entourent.
- 160 pages, couverture rigide, format album, abondamment illustré par des photographies pertinentes.
- Idéal aussi bien en livre de recettes, à avoir sous la main en cuisine, qu'en bel ouvrage dans la bibliothèque.
Après avoir décroché une étoile au Guide Michelin en 2009, Thierry Fernandes, restaurateur à Ambierle dans la Loire, s'est fixé un nouveau défi. Avec la complicité de son épouse Géraldine et épaulé par l'équipe de helloresto.fr, il publie son premier livre Esprit Prieuré, des hommes, des produits, un chef. Thierry Fernandes nous confie ses secrets et son amour pour le métier de restaurateur. Chaque chapitre vous invite à partager le savoir-faire du chef et ses rencontres avec les producteurs de la Côte Roannaise (Alain Gontard, producteur de foie gras ; Hervé Gonin, boucher-charcutier ; Laurent Chevenier, paysagiste et horticulteur ; Alain Baillon, vigneron) avec lesquels il entretient de fructueuses relations. L'Esprit Prieuré c'est avant tout une aventure humaine.
Thierry FERNANDES (1974) 1993 : CAP 1994 : Meilleur apprenti de France Son parcours professionnel : Le Moulin de Mougins, La Pyramide à Vienne, La Renaissance à Magny Cours ; Troisgros à Roanne.
2002 : Installation à Ambierle 2009 : Première étoile Michelin.