Con el fin de acercar al lector al complejo mundo del emprendimiento empresarial, este libro sintetiza de manera clara y sencilla los conocimientos y la información necesaria para desarrollar un plan o proyecto empresarial, haciendo hincapié en las empresas del sector alimentario. En la obra se explican los trámites para la puesta en marcha y la constitución de las diferentes formas jurídicas, así como el resto de gestiones para iniciar una actividad empresarial de forma autónoma. A lo largo de los capítulos se pretende motivar al emprendedor para que inicie esta nueva aventura con entusiasmo, por ello se ha incluido una guía para la elaboración de un plan de empresa, que será el primer paso en su andadura empresarial. Además de servir como guía para cualquier profesional, los contenidos de este libro cubren los objetivos del módulo "Empresa e iniciativa emprendedora" en los ciclos de formación profesional de grado medio y de grado superior.