É um dos mais reconhecidos neurocientistas e nutricionistas norte-americanos. Detentor de vários prémios, Clower defende que uma alimentação equilibrada tem de incluir alimentos ricos e saborosos, se o que procuramos é uma vida equilibrada, longa e saudável. Fez uma longa e complexa investigação neurológica e nutricional, percebendo que o chocolate negro surgiu como o parceiro perfeito, dadas as suas inúmeras vantagens.(...)