"Les milliers de perles lactées du nuage de lait se mêlent et s'évanouissent dans le bouillon clair en virevoltant gracieusement. Soudain la tempête se calme dans le bol et invite à porter le délicieux breuvage à ses lèvres." Sonia Ezgulian
- Milkshake de petits pois et glace au lard - Ravioles à la peau de lait - Lait de poule, coques et citronnelle - Yaourts salés - Longe de porc pochée au lait - Salade de pommes de terre au lait ribot - Faisselle aux herbes, tout maison - Riz au lait salé à l'orange et au jus de viande - Glace fior di latte à la fleur d'oranger - Tartelette confiture de lait et mousse de lait