Douce et sucrée, la laitue s'invite à la table des hommes dès l'Antiquité. Au Moyen-Age, elle pousse à l'abri des monastères. Reine du potager sous le règne du Roi Soleil, elle est bichonnée par Louis XVI. A quelle sauce sera-t-elle mangée ensuite, la réponse vous est donnée dans ces dix recettes.
Les dix recettes.
- Velouté de laitue.
- Bouchées de ricotta, velouté de betterave.
- Agneau à la laitue.
- Laitue braisée.
- Laitue dorée au homard, truffes, blancs de volaille.
- Salade croquante, thon mariné.
- Laitue au jus de viande.
- Laitue farcie.
- Rouleaux printaniers.
- Saumon en robe de laitue.