Los alimentos son una verdadera fuente de salud. Hace más de 5.000 año s que el Ayurveda los emplea con éxito para curar o prevenir enfermeda des. Esta medicina tradicional y milenaria originaria de la India cons idera al individuo, la enfermedad y los alimentos como un conjunto y n os enseña a comprender que los alimentos tienen una acción directa en el bienestar holístico de nuestro organismo. Un alimento no sólo aport a calorías, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y sales minerales al cuerpo, sino que también se integra a él como una sustancia viva.Si entendemos la alimentación a partir de esta visión global y holística , teniendo en cuenta la totalidad de sus acciones, podremos reequilibr ar y optimizar nuestra salud. Con el fin de poder encontrar los alimen tos que son más adecuados para cada uno, y considerando que estamos en perpetua transformación y que nuestro metabolismo varía constantement e, este libro ofrece una clasificación sencilla y eficaz de los grupos de alimentos y sus acciones en nuestros órganos y tejidos.Gracias a e sta guía definitiva de la dieta ayurvédica podemos alcanzar un perfect o equilibrio y bienestar cuerpo-mente.