Le Pavillon Bleu est un hôtel-restaurant au pied, ou presque, du pont sur le fleuve. Propriétaire et gérant : Madame Solange Morantin-Charvieux. Dans le petit salon du premier étage s'il y a un déjeuner, sinon dans la grand salle (qui fait aussi bibliothèque), se tiennent les libres conversations du « dialogue inter-laïc », ainsi nommé par contre-distinction d'avec les débordements et inondations du « dialogue inter-religieux ». Dans le pays tout autour, les villes et les villages, comme le chante Nicole Croisille, ont des noms merveilleux : Pessac-Léognan, Tabanac, Sainte-Croix-du Mont, Loupiac, Barsac, Sauternes et Saint-Émilion. Ces dialogues inter-laïcs sont aussi des dialogues « trans-générationnels ». Ils éclairent d'un jour nouveau crise de la foi et crise de l'intelligence occidentale, à travers acteurs et combats du catholicisme traditionnel des XXe et XXIe siècles, car « nous vivons quelque chose de beaucoup plus profond qu'une crise politique, intellectuelle ou morale ; de plus profond qu'une crise de civilisation. Nous vivons ce que Péguy voyait naître et qu'il nommait une décréation . Dans l'évolution actuelle du monde, on aperçoit la domination à demi souterraine d'une haine atroce et générale, une haine de la nation, une haine de la famille, une haine de l'homme racheté, une haine de la nature créée. La signature devient plus lisible que jamais. Il appartient aux autorités temporelles et aux autorités spirituelles de la dénoncer. Leur carence empêche les peuples de la voir. »