En ouvrant un tiroir ou sur l'étagère d'une cuisine, on découvre parfois l'un de ces vieux cahiers dont les pages jaunies et tâchées abritent des trésors de recettes, dont les fameux «desserts maison»... Leur origine est incertaine, mais les feuilles abîmées, précautionneusement tournées, nous entraînent dans le passé pour un voyage doux et sucré ; on redevient enfant... Toutes les recettes proposées dans cet ouvrage sont issues de documents anciens glanés au fil des rencontres. Chacune d'entre elles a été testée, certaines ont été adaptées aux exigences de notre époque.