Ce nouvel ouvrage de la collection " la cuisine des châteaux " nous entraîne en Périgord où, de tout temps, les hommes et les femmes ont su profiter des bienfaits de la terre. Ils y ont construit mille châteaux, des forteresses audacieuses ou des manoirs entourés de leur domaine. Ils ont développé un art culinaire que la France et le monde leur envient. Le Périgord est riche de sa nature généreuse, et du goût des ses habitants pour les bonnes choses.
Ceux qui nous ont accueillis dans leurs châteaux, héritiers de mille ans de présence, on nouveaux habitants séduits par ce vert pays, nous font partager leur amour de leur terre par les recettes de leurs carnets de cuisine.