Ce neuvième titre de la collection Menu Festin propose de réaliser un menu mettant en valeur les différentes utilisations de la pomme.
Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique pour permettre au lecteur de comprendre les techniques, de maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à la maison!
En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non pas plat par plat, cet ouvrage permet de préparer méthodiquement le repas pour qu'il ne reste que peu de choses à réaliser une fois les invités arrivés.
William Boquelet est le chef de l'Auberge de la Pomme à Les Damps, à quelques kilomètres de Rouen.
Destiné aux amateurs éclairés qui souhaitent réaliser chez eux la cuisine des plus grands chefs. Pédagogiques et très clairs, ces ouvrages sont de véritables cours de cuisine à domicile.