Première industrie mondiale, le tourisme est promis à un fort développement (4% par an) pour les premières décennies du XXIe siècle. A caractère essentiellement didactique cet ouvrage présente l'ensemble des mécanismes de base de l'économie du tourisme, il peut être considéré comme un manuel s'adressant aussi bien aux étudiants qu'aux professionnels du tourisme et des voyages. En second lieu, on peut le considérer comme une analyse économique sectorielle, c'est à dire comme un ouvrage de théorie économique appliquée. Et il s'adresse alors tout particulièrement à ceux qui sont chargés de la tutelle économique ou de l'organisation du tourisme.