Toulouse est porte du Midi depuis toujours : régulièrement balayée par le vent d'autan, la ville offre au visiteur l'accès à un monde méditerranéen, par sa position géographique, son climat, sa culture. Au-delà de l'aspect "ville rose", Toulouse fut "palladienne", c'est à dire accueillante aux arts, "sainte" car les églises s'y comptaient par dizaines, commerçante et agricole.
De Saint-Sernin à l'ensemble des Jacobins, du musée des Augustins à la cathédrale Saint-Etienne, de la place centrale du Capitole à l'hospice de la Grave, de l'hôtel d'Assézat au lycée Fermat, la brique est reine à Toulouse depuis plus de vingt siècles, tous les monuments en témoignent.