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Ciência da Carne

Name: Ciência da Carne
Price: 44.52 EUR
Author: R.A. Lawrie
ISBN: 9788536304595

(6.ª Edição)

de R.A. Lawrie

idioma: Português do Brasil, Português

Editor: Artmed Editora

Edição ou reimpressão: dezembro de 2004

44,52€

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Entre outros assuntos, esta obra aborda a estrutura do músculo, a predição computadorizada dos padrões de crescimento de bactérias deteriorantes e a natureza da proteólise durante o condicionamento post mortem.

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Ciência da Carne

(6.ª Edição)

de R.A. Lawrie

ISBN: 9788536304595 Ano de edição ou reimpressão: 12-2004 Editor: Artmed Editora Idioma: Português do Brasil, Português Dimensões: 150 x 230 x 20 mm Páginas: 384 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros > Livros em Português > Medicina > Medicina Legal