Ce petit livre qui fait l'éloge des vins des pentes et coteaux romands conjugue tous les aspects conviviaux liés au vin : saveurs et couleurs, plaisirs, liberté des propos et des pensées, solidarité et relation étroite avec les anciens comme avec les étoiles. Il a été publié pour la première dans les années 80.
Cet éloge pourrait paraître plutôt professionnel et marginal par rapport à l'entreprise poétique de Chappaz, puisque l'écrivain était tout à la fois propriétaire, connaisseur avisé et amoureux des vignes et du vin. La cohérence cependant est telle, chez l'auteur, avec la vie dans tous ses états que les trois lignes de force de sa poésie s'y retrouvent entièrement : lyrisme et joie communicative, rire et fêtes débridées, présence de la mort et souci métaphysique.