Paul Saladino é uma das principais autoridades no estudo e na aplicação da dieta carnívora. Utilizou esta dieta para reverter a autoimunidade, a inflamação crónica e problemas de saúde mental em centenas de pacientes, a muitos dos quais havia sido dito que as suas doenças eram intratáveis. Apresenta o popular podcast Fundamental Health e é um convidado habitual de vários podcasts incluindo The Minimalists, The Model Health Show, Bulletproof Radio, The Dr. Gundry Podcast, Ben Greenfield Fitness, Dr. Mercola, Health Theory, Mark Bell’s Power Project, entre outros. Participou igualmente no programa televisivo The Doctors. O Dr. Saladino é diplomado em psiquiatria e medicina nutricional, tendo completado o internato na Universidade de Washington. É igualmente certificado em medicina funcional pelo Institute for Functional Medicine e em medicina integrativa e bioquímica nutricional pela Universidade do Arizona. Vive em Austin, Texas.(...)