Engenharia Geral

Calculating And Problem Solving Through Culinary Experimentation

de Herve (Inrae/Agroparistech) This Vo Kientza 

Bertrand.pt - Calculating And Problem Solving Through Culinary Experimentation
idioma: Inglês
Editor: TAYLOR & FRANCIS LTD
Edição: novembro de 2022
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While many books proliferate elucidating the science behind the transformations during cooking, none teach the concepts of physics chemistry through problem solving based on culinary experiments as this one by renowned chemist and one of the founders of molecular gastronomy.

Calculating And Problem Solving Through Culinary Experimentation
de Herve (Inrae/Agroparistech) This Vo Kientza 
ISBN:
9781032286501
Ano de edição:
11-2022
Editor:
TAYLOR & FRANCIS LTD
Idioma:
Inglês
Dimensões:
178 x 254 x 20 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
319
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9781032286501
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