Busato est né le 14 avril 1941 à Civitavecchia (Rome).
Sa famille s'installe à Paris en 1949 où son père, artiste sculpteur, deviendra surtout le fondeur d'art réputé et méticuleux que l'on connaît. Dès son plus jeune âge, c'est bien sur de celui-ci qu'il apprend à maîtriser parfaitement les techniques de la fonte à la cire perdue et qu'il découvre les secrets du bronze.
En marge des courants et des modes, il développe dès lors une oeuvre personnelle et très libre, baroque et inquiète, où figurent des personnages en fuite perpétuelle de leur destin...
Président-Fondateur de l'exposition Internationale du Petit Bronze et de la triennale Européenne de Sculpture de Paris.
Expositions personnelles : 1972, Musée d'Art Moderne de Milan - 1974, Musée d'Art Moderne de Paris et Palais de la Méditerranée à Nice - 1987, l'Atelier Busato à la Monnaie de Paris. oeuvres au Musée d'Art Moderne de Madrid, au Centre Pompidou à Paris. Sculptures importantes au Métro Saint-Germain des Prés et à La Défense à Paris. 1993, acquisition d'une fontaine en bronze, la"fontaine du dialogue", par la ville d'Angers.
En 2001, Gualtiero Busato a reçu le Prix de Sculpture de la Fondation Simone et Cino del Duca.