Le Bouquet sacré des fleurs de la Terre sainte (1614) est le best-seller de la littérature de pèlerinage en français avant la Révolution. Au XIXe siècle, il figure encore dans des bibliothèques d'écrivains, comme celle de Chateaubriand. Il faut chercher la raison de ce succès durable dans le style nouveau que le franciscain Jean Bouch er, apologiste et prédicateur de la reine, sut imprimer au genre du pèlerinage, au moment même où la Contre-Réforme stimule la renaissance de ces ouvrages. Livre de méditation dévote qui use habilement de tous les ressorts de la rhétorique, le Bouquet sacré est aussi un livre d'aventures où le voyageur, sans bouder les enseignements de l'expérience, considère ses trib ulations dans l'Empire turc avec une distance amusée, pour le plus grand plaisir du lecteur.