Nesta obra, integrada na colecção Património Natural Açoriano, abordam-se 11 espécies de escombrídeios que ocorrem nos mares dos Açores. O livro aborda o enclave privilegiado que os Açores representam, como lugar de
passagem nas migrações anuais deste singulares peixes, continuando com a sua biologia e ecologia. A intervenção humana e a componente de cariz histórico e sócio-cultural, onde se abordam as artes de pesca empregues na sua captura e aspectos variados da sua exploração comercial, com especial enfoque na indústria de transformação e conserveira, representam o corolário de fecho da obra.