Vaincus par césar (alésia, 52 avant jésus-christ), les gaulois connaissent une profonde évolution de leur mode de vie et, à la faveur de la pax romana, se forgent, sur le modèle romain, une véritable civilisation.
En témoignent les innombrables amphithéâtres, théâtres, temples, aqueducs, ponts et thermes qui, jusqu'aux grandes invasions barbares du ive siècle, recouvrent le sol gaulois. l'architecture gallo-romaine révèle un sens de l'urbanisme monumental certain et une exceptionnelle qualité : aujourd'hui encore, quelque deux mille ans après leur construction, il nous est possible d'en apprécier de très nombreux vestiges, reflet d'une société parfaitement ordonnée et entièrement tournée vers rome.