´De cada uno de los nutrientes que componen los alimentos se habla de sus funciones en el organismo, agentes que pueden destruirle, síntomas que produce su carencia o su exceso y alimentos más ricos en el. Se t rata también de problemas alimentarios como la obesidad, la manipulaci ón de los alimentos, lastoxiinfecciones y temas tan candentes en la ac tuali dad como la elección del mejor aceite, la realidad sobre los pes cados azules o los alimentos relacio- nados con el cáncer. Al hablar d e los errores más frecuentes que se co- meten, se pretende conseguir u na alimentación ade- cuada que evite las enfermedades que producen y m ejore otras muchas.´