Existe um desconhecimento generalizado sobre a prevalência, etiologia, patogenia e abordagem terapêutica na alergia alimentar. É premente informar que afeta indivíduos de todos os grupos etários colocando-os frequentemente em risco de vida. Esta é a primeira obra elaborada em português que aborda esta temática.
O desconhecimento dos alimentos alergisantes e a exposição acidental, representam a principal causa de casos de anafilaxia por alergia alimentar com recurso a serviços de emergência médica.
No presente trabalho, dividido em quatro áreas fundamentais, procedemos no primeiro capítulo a uma análise crítica dos dados epidemiológicos disponíveis e fatores de risco, no segundo capítulo abordamos aspetos relativos à fisiopatologia e manifestações clínicas, no terceiro capítulo descrevemos a aplicabilidade racional dos métodos de diagnóstico, tendo em conta a sua fiabilidade e utilidade, para finalmente, no quarto capítulo discutirmos as opções terapêuticas, as suas limitações e a interferência desta patologia na qualidade de vida do doente.