Plats en sauces et soufflés, pâtisseries et petits fours, cuisine nouvelle et produits de qualité, la cuisine française est riche de ses traditions comme de ses innovations.
Du Nord au Sud, d'Est en Ouest, on sait mettre en valeur les saveurs de son terroir et chacun célèbre la bonne chère et le goût : le cassoulet du Sud-Ouest, le tian de légumes en Provence, le tablier des sapeurs lyonnais, la flamiche en Lorraine, la truite aux amandes des Pays de la Loire, le cannelé libournais... la carte des mets de France est une liste gourmande sans fin ! Ce livre propose 800 recettes : soupes, salades, entrées, plats complets, légumes, céréales, gâteaux, desserts, mais aussi recettes de base, sans oublier les sauces et coulis...
Tout le savoir-faire français dévoilé spécialement pour vous par deux spécialistes de la gastronomie nationale.