Manger sainement sans manger triste, c'est possible !
Vous vous sentez un peu perdus dans les notions de calories, vitamines, minéraux, oméga-3 ou antioxydants oe Ce livre est pour vous !
Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire et auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Claire Roudier, diététicienne, se sont associées pour vous concocter soixante-dix recettes simples et savoureuses, de l'entrée au dessert : velouté glacé de carottes à l'orange, lapin au citron confi t, crumble fraise-rhubarbe ou abricots poêlés à la lavande, il y en a pour tous les goûts.
Chaque recette est commentée et donne les informations nutritionnelles essentielles, notamment l'apport calorique. Un excellent moyen de rester en forme toute l'année tout en se faisant plaisir !
Entrées - Cake aux courgettes et à la feta - Salade de chou chinois,
mâche et carottes - Salade de courgettes râpées aux pignons - Velouté
glacé de concombre et melon - Salade croquante aux brocolis - Tarte
aux petits légumes de printemps - Calamars en salade - Tarte à la
tomate - Salade de betteraves crues - Salade d'aubergines grillées -
Taboulé à la menthe - Concombre à l'aneth - Velouté glacé de carottes
à l'orange - Poichichade - Rillettes de thon au fromage frais - Figues en
salade d'épinards - Salade de fenouil à l'orange - Velouté d'avocat glacé
- Salade de betterave à l'orange - Ravioles en salade - Viandes - Porc
au soja et au gingembre - Rôti de veau, petite jardinière de légumes
nouveaux -Steak haché express -Pizza maison -Lapin au citron confi t et
aux tomates - Papillote de poulet à la moutarde - Parmentier de patates
douces - Tajine de poulet aux citrons confi ts - Légumes d'été farcis -
Tajine aux pruneaux - Agneau grillé aux herbes, tian d'aubergines -
Sauté de poulet à l'asiatique - Poissons - Carpaccio de dorade à la
mangue - Papillote de maquereau aux deux moutardes - Saint-Jacques
poêlées - Sardines farcies aux épinards et pignons de pin - Cabillaud
braisé à la vanille - OEufs - Flans d'asperges aux pistaches - Wok de
tofu et légumes
OEuf miroir en ratatouille
Accompagnements
Brocolis et chou fl eur aux fruits secs
Gratin d'endives au fromage
Petits moelleux aux brocolis et saumon
Fonds d'artichauts en souffl és
Tagliatelles de concombre et pommes poêlées
Poêlée de légumes nouveaux
Curry de lentilles
Gratin de chou et patates douces
Pois chiches aux tomates
Poêlée de tomates cerises
Riz aux fruits secs
Clafoutis de courgettes
Purée de poivrons
Desserts
Abricots poêlés à la lavande
Tian de pommes et de poires
Pommes au four
Taboulé aux fruits
Mousse au chocolat express
Tiramisu de rhubarbe et fraises en verrine
Figues rôties
Carpaccio de fraises au basilic
Crumble fraise rhubarbe
Tarte à la rhubarbe et aux bananes
Mousse aux deux citrons -
Petits sabayons de kiwis
Gâteau aux poires, noix et noisettes
Salade d'oranges à la cannelle
Salade de fruits d'été
Gâteau aux courgettes et betterave
Ananas poêlé