Le couteau est un des accessoires les plus anciens, les plus proches et les plus utiles pour l'homme, malgré son caractère ambivalent, " d'outil " et d'arme.
Cependant, il reste souvent méconnu du grand public, même si on le côtoie tous les jours et sous toutes les latitudes. Ce livre est une immense source de découvertes insoupçonnées venant en réponse à toutes les questions que se posent les amateurs de couteaux.