Des problemes sanitaires tres mediatises ont recemment mis le debat sur la securite alimentaire au cA ur de l'actualite. Des pressions croissantes s'exercent en faveur de normes plus restrictives et d'une application plus stricte des reglementations existantes. Les consommateurs ne se preoccupent pas seulement de l'innocuite des produits : la qualite des aliments et la facon dont ils sont produits, le bien-etre animal, l'utilisation d'organismes genetiquement modifies (OGM), d'hormones ou d'autres promoteurs de croissance, les preferences culturelles, la preservation des ressources et la protection de l'environnement sont egalement devenus des enjeux importants du debat public sur la reglementation de l'industrie alimentaire. Face a la complexite de ces problemes, il n'est pas facile de voir clairement les reponses politiques qui doivent etre apportees. Differents facteurs renforcent les risques de conflits commerciaux : le durcissement des regles du commerce international, le developpement des echanges agroalimentaires et l'utilisation croissante de nouvelles techniques biologiques. Les enjeux economiques sont importants et ces differends risquent d'occuper, a l'avenir encore, une place essentielle dans l'ordre du jour du commerce international. Ce rapport examine les desaccords commerciaux souleves par les problemes de qualite et de securite des produits alimentaires. Il resume les accords internationaux cles, illustre l'etendue et la nature des differends en cours, et etudie les contributions eventuelles de l'analyse economique pour la resolution du conflit. Il identifie egalement les domaines ou une analyse complementaire est necessaire.