Le champ de la santé est le lieu de transformations portant sur les normes et valeurs qui le structurent. Un collectif d’auteurs propose une série d’observations et une réflexion approfondie sur les enjeux et significations de ces transformations. Dans une perspective sociologique, mais aussi historique et juridique, sont abordées successivement les évolutions du monde professionnel des soins, en France et à l’étranger, dans les hôpitaux ou en médecine libérale, puis la place des usagers et leurs réactions face à certains dispositifs récents.