La colonisation modifie-t-elle la vie quotidienne des populations ? Cest à partir de ce questionnement global que Nessim Znaien aborde lhistoire de la Tunisie du Protectorat (1881-1956). En analysant la correspondance de la haute administration, la presse, les écrits littéraires, les archives policières, judiciaires et hospitalières, cet ouvrage traite dun type de produits particuliers en terre dislam : les boissons alcoolisées.