Un excellent guide de consommation du sucre dans la vie de tous les jours.Le saccharose, plus communement appele le sucre, est omnipresent dans la nature. Des fleurs chlorophylles aux secretions animales comme le lait ou le miel, en passant par les fruits, son role energisant est essentiel pour tout organisme vivant. Toutefois, il convient de differencier le sucre a l'etat naturel du sucre industriel, a savoir le sucre blanc raffine, qui a gagne une place tout a fait differente dans la societe de consommation... a tel point que notre gout s'y est adapte de facon presque irreversible.Beaucoup de maladies, tant sur le plan physique que mental, sont fortement liees a la consommation de sucre blanc raffine et ses derives. Y a-t-il une reelle alternative ? Dans quelle mesure les habitudes alimentaires, champ d'action de la nutrition et de la naturopathie, peuvent-elles compenser notre dependance a cet aliment ?Ce livre aborde les mefaits du sucre blanc raffine et les facons dont on peut s'en proteger, en s'interessant particulierement a ses nouvelles formes chimiques, beaucoup plus nuisibles au bon fonctionnement du corps.Avec des explications claires et des exemples concrets, Salma Berro pointe du doigt les mauvaises habitudes alimentaires et nous offre des alternatives.EXTRAITSi les Hommes ont toujours consomme du sucre, ils ne l'ont pas toujours extrait de la canne a sucre ou de la betterave comme aujourd'hui. Au debut, les fruits et le miel etaient les principales sources de sucre des etres humains. Des la prehistoire, et pendant des siecles, le miel a ete non seulement le principal edulcorant utilise en cuisine, mais aussi un condiment et un medicament : il servait, comme nous le savons tous, de remede contre les infections.Dans l'Antiquite, l'hydromel, issu de la fermentation alcoolique d'un melange d'eau et de miel, etait considere comme le nectar des dieux tant ses vertus etaient nombreuses. Plus tard, les Romains lui accorderent une grande place dans diverses recettes a base de poulet, de porc et de pain.Le remplacement progressif du miel par la canne a sucre debute avec la colonisation et l'importation de canne a sucre. D'abord presente a l'etat sauvage en Nouvelle-Guinee et dans les iles proches, elle se repandra dans le monde entier au fur et a mesure que les Hommes voyagent. Elle arrive en France au XVIIe siecle. Des lors, une nouvelle economie etait nee.A PROPOS DE L'AUTEURSalma Berro, Biologiste et Specialiste en Nutrition. Docteur Naturopathe, inscrite au Registre International de Naturopathes Francophones et Agreee par l'APNF (Association Professionnelle de Naturopathe Francophone). Depuis 2008, j'exerce dans mon cabinet en region parisienne. Dans ma pratique j'utilise les methodes des grands Naturopathes et Medecins Nutritionnistes comme Dr Catherine Kousmine, Dr Edward Bach, Dr Peter D'Adamo, Dr Natasha Campbell, Dr Wolfgang Lutz...