La domestication des plantes, des animaux et des micro-organismes a permis le developpement de l'agriculture, de l'elevage, de la transformation de leurs produits et finalement des civilisations.Les especes concernees par la domestication, les regions du monde ou elle s'est deroulee, les indices permettant d'identifier l'ancetre sauvage, les proprietes particulieres, morphologiques ou physiologiques qui la caracterise, les genes qui ont ete modifies, les echanges genetiques que les organismes domestiques ont entretenu avec leur ancetre sauvage, les consequences de la structuration en races animales ou en varietes vegetales des especes qui en sont issues, sont autant de questions qui suscitent des travaux dans les domaines de l'archeologie, la sociologie, l'ecologie, et la genetique.Genetique des domestications traite de l'apport des methodes modernes d'analyse genetique et de genomique a la connaissance historique des domestications, leur nature et leur diversite a partir des exemples de douze especes ou groupes d'especes.