Engenharia Geral

Food Flavors: Generation, Analysis And Process Influence

 

eBook
Bertrand.pt - Food Flavors: Generation, Analysis And Process Influence
idioma: Inglês
Editor: ELSEVIER SCIENCE
Edição: fevereiro de 1995
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Disponibilidade Imediata
EBOOK PARA ADOBE DIGITAL EDITIONS (ADE)

In this text, emphasis is placed on the effects of food processing and food components upon the flavour of food and beverages. Topics discussed include: roasting of peanuts; extrusion of cooking poultry; spray drying of natural flavour materials; and cooking rates of foods.

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ELSEVIER SCIENCE
eBook
Food Flavors: Generation, Analysis And Process Influence
ISBN:
9780080531823
Ano de edição:
02-1995
Editor:
ELSEVIER SCIENCE
Idioma:
Inglês
Tipo de Produto:
eBook
Coleção:
Developments In Food Science
Formato:
PDF para ADE i
Classificação Temática:
eBooks  >  eBooks em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9780080531823
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