Engenharia Geral

Engineering And Food For The 21st Century

 

eBook
Bertrand.pt - Engineering And Food For The 21st Century
idioma: Inglês
Editor: CRC PRESS
Edição: março de 2002
10%
90,09€
Poupe 9,01€ (10%) Cartão Leitor Bertrand
Disponibilidade Imediata
EBOOK PARA ADOBE DIGITAL EDITIONS (ADE)

Discusses fundamental aspects of food engineering, including physical chemistry, mass transfer, food rheology, and food structure. This book presents thermal processing and packaging, minimal processing, emerging technologies, process control, biotechnology, and environmental factors associated with the processing of food.

Engineering And Food For The 21st Century
ISBN:
9781420010169
Ano de edição:
03-2002
Editor:
CRC PRESS
Idioma:
Inglês
Tipo de Produto:
eBook
Formato:
PDF para ADE i
Classificação Temática:
eBooks  >  eBooks em Inglês  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

EAN:
9781420010169
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