La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire.
La nouvelle édition de ce livre, bestseller dans lunivers de lagroalimentaire, sappuie sur des retours dexpérience de professionnels du secteur. Toute entreprise qui se doit de mettre en place la méthode HACCP, y trouvera :
- une analyse de lenvironnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire,
- une présentation de lHACCP afin den faciliter la mise en place,
- un décryptage de lISO 22000,
- des éléments de management à développer,
- en bref, des outils et des méthodes pour réussir son plan de maîtrise sanitaire !
Olivier Boutou décrypte avec minutie et de façon pédagogique ces référentiels clés et accompagne DG, consultants, formateurs dans la mise en place dun management de sécurité des denrées alimentaires efficient.
Un livre à consommer sans modération et en toute sécurité !