Algues et sante retrace l'emploi des algues en medecine traditionnelle asiatique (chinoise, japonaise, etc.), dans les domaines preventifs et curatifs. Les aspects historiques, mais egalement actuels sont traites puisque les algues sont toujours utilisees de maniere empirique par la medecine populaire de ces pays.La premiere partie de cet ouvrage se focalise sur l'ethnomedecine integrant les algues dans sa pratique therapeutique. La seconde partie s'interesse aux molecules issues des algues, dont les fucoidanes, alginates, carraghenanes, polyphenols, et pour lesquelles des activites therapeutiques in vitro ou in vivo ont ete decrites dans la litterature scientifique. Ces activites variees (antitumorales, antivirales, antibacteriennes, antithrombotiques, anti-inflammatoires, etc.) representent un interet majeur en matiere de sante humaine.Toutefois, le developpement de nouveaux medicaments a base de molecules algales peine pourtant a se faire. Un point sur les verrous scientifiques, technologiques et economiques qui peuvent expliquer la lenteur d'un tel developpement est egalement presente.