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Vitaminas

Aspectos Nutricionais, Bioquímicos, Clínicos e Analíticos

de Marilene de Vuono Camargo Penteado 

idioma: Português do Brasil, Português
Editor: Editora Manole
Edição ou reimpressão: julho de 2005
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Vitaminas ­ Aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos é um livro que apresenta informações de interesse para diferentes profissionais que atuam na área de alimentos, como farmacêuticos, bioquímicos, nutricionistas, médicos, engenheiros de alimentos, químicos, entre outros.

Nos 16 capítulos que compõem esta publicação, são abordados os seguintes tópicos: estrutura química, propriedades químicas e físicas, metabolismo e biodisponibilidade, funções, principais fontes naturais, aspectos nutricionais, métodos fundamentais de análise e ampla revisão da literatura sobre as diferentes vitaminas.

O livro também enfoca assuntos bastante atuais, como megadoses e suplementação com vitaminas, seu potencial em relação à saúde e rotulagem nutricional de alimentos.

Esta obra foi preparada para servir como livro-texto para alunos de graduação, pós-graduação e pesquisadores que desenvolvem trabalhos relacionados com vitaminas.

Vitaminas
Aspectos Nutricionais, Bioquímicos, Clínicos e Analíticos
de Marilene de Vuono Camargo Penteado 
ISBN: 9788520415443 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Editora Manole Idioma: Português do Brasil, Português Dimensões: 234 x 166 x 46 mm Páginas: 612 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Medicina  >  Medicina Geral

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