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In order to successfully produce food products with maximum quality, each stage of processing must be well-designed.
Transport Phenomena In Food Processing
Introduction To Food Process Engineering
de Gustavo V. Barbosa-Canovas e Albert Ibarz
Unit Operations In Food Engineering
Water Properties Of Food, Pharmaceutical, And Biological Materials
Food Plant Design
de Gustavo V. (Washington State University, Pullman, Usa) Barbosa-Canovas e Antonio (Universidad Politecnica De Cartagena, Spain) Lopez-Gomez
de Gustavo V. (Washington State University, Pullman, Usa) Barbosa-Canovas e Albert (University Of Lleida, Spain) Ibarz
Unit Operations In Food Engineering, Second Edition
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