Em Rosto Jovem, Mente Jovem, o autor esclarece um dos processos mais importantes do envelhecimento e explica o que gera os Produtos Finais da Glicação Avançada, convenientemente chamados de AGE (sigla que é igual à palavra idade, em inglês). O autor apresenta esse conceito e revela o que há de mais avançado em termos das tecnologias que ajudarão a reverter os feitos dos AGEs em cada sistema orgânicos, e também na maior parte das doenças que sempre foram consideradas parte 'normal' do envelhecimento.