Padaria em Casa

Olivier apresenta, em 'Padaria em casa', a arte, os segredos, as receitas e as técnicas básicas do pão. O autor apresenta - os quatro ingredientes básicos, a farinha, a mistura das farinhas, as temperaturas, a arte da manipulação passo a passo do pão e resfriamento de pães. O livro traz receitas de - pães tradicionais e diet - pão branco, tipo Baguette, pão integral, pão tipo Banette, pão de centeio, pão com germe de trigo, pão de farinha de aveia; pães com azeite; focaccia italiana; pão de azeitona; pães de festa - croissant tradicional e brioche.