Bertrand.pt - Nutrição

Nutrição

Guia prático (2ª Edição Revisada)

de Cynthia Cavalini Candido 

idioma: Português do Brasil, Português
Editor: Érica
Edição ou reimpressão: junho de 2008
44,00€
35,20€
Esgotado ou não disponível.

Com conteúdo de abrangência inédita e uma estrutura funcional e didática, esta obra interliga os principais assuntos relativos à área, como óptica da composição dos alimentos, estudo dos nutrientes com fontes e recomendações, além de bioquímica básica.
Esclarece a dietoterapia que inclui anatomia e fisiologia dos aparelhos relacionados, além da educação alimentar, alimentação equilibrada nas diversas fases da vida e técnica dietética. Descreve as tecnologias de conservação, metodologia para rotulagem, a gestão de UANs e higiene, ferramentas e controle (POPs e MBP).
A segunda edição foi totalmente revisada e atualizada conforme as legislações vigentes. Implementaram-se temas como transtornos alimentares, avaliação da composição física e marketing nutricional.
É indispensável a estudantes e professores de cursos técnicos e como leitura de apoio para cursos de nível superior e profissionais de nutrição.

Nutrição
Guia prático (2ª Edição Revisada)
ISBN: 9788576140535 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Érica Idioma: Português do Brasil, Português Dimensões: 206 x 275 x 17 mm Páginas: 304 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Medicina  >  Nutrição

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