Bertrand.pt - Novas Técnicas de Refrigeração Comercial em Hotelaria - Volume I

Novas Técnicas de Refrigeração Comercial em Hotelaria - Volume I

(2ª Edição)

de Victor Manuel Monteiro 

Editor: Lidel
Edição ou reimpressão: abril de 2005
24,75€
Esgotado ou não disponível.

A refrigeração tem vindo, cada vez mais, a assumir um papel preponderante na Indústria Hoteleira, na qual os novos desafios impostos pela defesa da ecologia provocaram uma autêntica revolução.
Embora se mantenham os princípios, foram substancialmente alterados e modificados os métodos e os processos de cálculo, dimensionamento, instalação e manutenção.

Desde a armazenagem das matérias primas e produtos alimentares perecíveis até à conservação dos «alimentos prontos», os equipamentos de refrigeração e congelação estão cada vez mais presentes nas respectivas instalações e representam uma fatia significativa no montante dos investimentos. Torna-se então imperativo que, além da robustez e da qualidade visível a "olho nu", eles se encontrem sempre operacionais e respondam às necessidades dos investidores, cumprindo cabalmente a função para a qual foram dimensionados.

Esta obra, em dois volumes, vai ao encontro das necessidades de informação, formação e actualização dos técnicos e utilizadores de Refrigeração Comercial, abordando: Circuitos Frigoríficos, Instalação e Montagem de Equipamentos, Manutenção e Assistência Técnica, Técnicas e Procedimentos, Casos Práticos Reais, etc..

Novas Técnicas de Refrigeração Comercial em Hotelaria - Volume I
(2ª Edição)
ISBN: 9789727573738 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Lidel Idioma: Português Dimensões: 170 x 240 x 10 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 248 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Engenharia  >  Engenharia Mecânica
Livros  >  Livros em Português  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

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