Le nom de la province, au-delà des échos bachiques qu'il ne manque pas de susciter, évoque les grandes remues de peuples de l'Empire romain finissant, les constructions territoriales complexes du Moyen âge, toujours entre royaume de France et Empire, et surtout le brillant Etat des " grands ducs d'Occident ". Après le rattachement définitif au royaume de France, l'originalité bourguignonne ne disparaît aucunement et se manifeste tout au long de l'Ancien Régime, comme à l'époque contemporaine, tans dans les travaux des jours que dans les figures de personnalités d'exception, comme Bussy, Buffon et Lamartine...