Bertrand.pt - Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar

Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar

de Mitsue Isosaki 

idioma: Português do Brasil, Português
Editor: Editora Elsevier
Edição ou reimpressão: outubro de 2009
42,40€
Esgotado ou não disponível

O livro Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar reúne a experiência de cerca de 15 anos das nutricionistas Mitsue Isosaki e Miyoko Nakasato na direção, controle de qualidade, ensino e treinamento do Serviço de Nutrição e Dietética do Instituto do Coração, realizando um trabalho primordial na gestão de uma instituição hospitalar. Com uma linguagem simples e didática, as autoras procuraram, juntamente com uma equipe multi e interdisciplinar, abordar de maneira abrangente todos os aspectos primordiais que compõem um Serviço de Nutrição Hospitalar. Estudantes, nutricionistas e profissionais da área da saúde envolvidos com o SNH encontrarão nesta obra inovadora uma visão atual e moderna sobre a implantação e gestão dessas unidades. Este livro precursor e de significativa importância para a área traz informações abalizadas e atuais sobre planejamento do espaço de uma cozinha, gestão de produção de refeições, custos e qualidade, gestão de assistência nutricional, riscos ocupacionais, entre várias outras questões fundamentais na composição de um Serviço de Nutrição Hospitalar de qualidade.

Gestão de Serviço de Nutrição Hospitalar
de Mitsue Isosaki 
ISBN: 9788535232431 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Editora Elsevier Idioma: Português do Brasil, Português Encadernação: Capa mole Páginas: 380 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Medicina  >  Nutrição

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