Culinária

Emília e o food cost

de Franco Luise 

Bertrand.pt - Emília e o food cost
Editor: Edições do Gosto
Edição: outubro de 2004
12,50€
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Da autoria de Franco Luise e com prefácio de Helmut Ziebell, ambos reconhecidos chefes de cozinha, Emília e o Food Cost é uma obra relevante para todos os profissionais que diariamente lidam com aspectos de gestão de uma cozinha ou pastelaria.

Da mesma coleção

A Escola de Cozinha de Emília: As Bases de Cozinha
Emília e o food cost
de Franco Luise 
ISBN:
9729939403041
Ano de edição:
10-2004
Editor:
Edições do Gosto
Idioma:
Português
Dimensões:
230 x 160 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
88
Tipo de Produto:
Livro
Coleção:
A Escola de Cozinha da Emília
Classificação Temática:
Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

Livros  >  Livros em Português  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

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