Dairy Chemistry And Biochemistry

de P. F. Fox, J. A. O'Mahony, P. L. H. Mcsweeney e T. Uniacke-Lowe 

Bertrand.pt - Dairy Chemistry And Biochemistry
idioma: Inglês
Editor: Springer International Publishing AG
Edição: outubro de 2016
Portes
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It also covers heat-induced changes in milk, the use of exogenous enzymes in dairy processing, principal physical properties of milk, bioactive compounds in milk and comparison of milk of different species.

Dairy Chemistry And Biochemistry
de P. F. Fox, J. A. O'Mahony, P. L. H. Mcsweeney e T. Uniacke-Lowe 
ISBN:
9783319374369
Ano de edição:
10-2016
Editor:
Springer International Publishing AG
Idioma:
Inglês
Dimensões:
155 x 235 x 20 mm
Encadernação:
Capa mole
Páginas:
584
Tipo de Produto:
Livro
Classificação Temática:
EAN:
9783319374369
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